¿Qué cocino hoy?

4 Prueba BBT - autor Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano: todas las recetas del programa (OFICIAL)

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Karlos Arguiñano es uno de los cocineros más mediáticos y reconocidos de España, debido a su larga trayectoria de más de 30 años en televisión. Además, el cocinero vasco cuenta con la Escuela de Hostelería Aiala creada en 1996, ha publicado más de 40 libros de recetas y su restaurante en Zarautz se ha convertido en un referente gastronómico.

Trayectoria profesional

Dilatada trayectoria en televisión (1989 - actualidad)

Karlos Arguiñano debutó en televisión en 1989 con el programa Hamalau Euskal Sukaldari en ETB1. A partir de ahí ha desarrollado una dilatada carrera en las principales cadenas de televisión españolas (TVE, Telecinco y Antena 3) que lo ha llevado incluso a dar el salto internacional a Argentina, donde contó con un programa propio en Canal 13, Karlos Arguiñano en tu cocina (1997 - 2000).

Su carisma y sentido del humor son clave para conectar con el público. Además, sus programas destacan por ofrecer recetas sencillas con ingredientes asequibles, lo que permite a los espectadores replicar fácilmente los platos en casa.

Actualmente, cuenta con un programa diario en Antena 3, Cocina Abierta de Karlos Arguiñano (2019 - actualidad).

  • Karlos Arguiñano en tu cocina (1996-2000 y 2004-2019)
  • La cocina de Karlos Arguiñano (1997-1998 y 2002-2004)
  • Karlos Arguiñano con mucho gusto en Telecinco (1999 - 2000)
  • Otorduan, Karlos Arguiñano en ETB1 (2000- 2002)
  • Cocina Abierta de Karlos Arguiñano en Antena 3 (2019 - actualidad)

Bodega K5

La Bodega K5, fundada en 2005, está situada en Aia. Arguiñano se asoció con 4 amigos y profesionales del sector vinícola para crear un txakoli de alta calidad que reflejara el carácter y las cualidades de la tierra vasca. K5 produce txakoli a partir de la variedad hondarrabi zuri, y ofrecen un vino que ha ganado reconocimiento tanto nacional como internacional llegando a conseguir la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.

Escuela de Hostelería AIALA

La Escuela de Hostelería AIALA fue fundada en 1996 por Karlos Arguiñano para formar a profesionales de este sector. Actualmente, cuentan con una oferta formativa de 3 cursos: Máster en Gastronomía, Técnico de Cocina y Gastronomía y Curso de Verano: Cocina y Gastronomía.

Hotel Restaurante Karlos Arguiñano

El Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es un negocio familiar que comenzó con la apertura del restaurante en 1979, en la emblemática Villa Aiala, un antiguo palacete de principios del siglo XX frente a la playa de Zarautz. Karlos Arguiñano, estandarte de la nueva cocina vasca, apostó por revolucionar el recetario tradicional vasco, aunando tradición y vanguardia. El restaurante llegó a conseguir una Estrella Michelin en el año 1982.

En 1990, Karlos y Luisi, su mujer, amplían el negocio con la inauguración del hotel. Situado en un enclave privilegiado, ofrece una combinación única de ambiente cercano y decoración cálida que hace que te sientas como en casa.

Formación especializada

Escuela de Hostelería del Hotel Euromar

Karlos Arguiñano se formó en la conocida Escuela de Hostelería del Hotel Euromar en Zarautz. Este centro, cuna de la llamada Nueva Cocina Vasca, se fundó en 1967 y fue la primera escuela de cocina del País Vasco. Aquí se formaron grandes nombres de la cocina vasca como el propio Karlos Arguiñano o Pedro Subijana.

Entrevistas en medios

Libros y publicaciones

A lo largo de su trayectoria Karlos Arguiñano ha publicado más de 40 libros de recetas, orientados a la cocina fácil y de toda la vida que caracteriza al cocinero vasco. Entre sus últimos títulos publicados encontramos:

Premios y reconocimientos

  • Premio Nacional de Televisión en 2021
  • Antena de Oro por su programa Karlos Arguiñano en tu cocina de Antena 3 (2015)
  • Premio Ondas por su programa El menú de cada día en TVE (1993)
  • TP de Oro como Personaje Revelación en 1992
  • Estrella Michelín al Hotel Restaurante de Karlos Arguiñano entre 1982 y 1998

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