Chocolate con churros para disfrutar en febrero

 ¿Cómo hacer churros sin churrera? ¡Muy fácil! Puedes usar una manga pastelera con boquilla estrellada y conseguir así porciones de masa para freír con forma de churro. Si tampoco tienes manga pastelera puedes dividir la masa en pequeñas porciones y estirarla con las manos dando forma de rollitos. Si quieres churros más gordos corta porciones de masa más grandes y no las estires mucho.

Para preparar los churros caseros:

Pon en un cazo el agua, la sal y la mantequilla y caliéntalo. Cuando rompa a hervir, agrega la harina, remuévelo y retira del fuego. Mezcla todo bien hasta tener una masa compacta. Pon la masa en un bol, tápalo con papel film y deja reposar en el frigorífico unas horas (si es la noche entera mejor).

Introduce la masa en una manga pastelera rígida o churrera (procura que quede la masa compacta y sin aire para que no salte el aceite al freír).

Pon una cazuela con abundante aceite al fuego. Cuando el aceite esté caliente, añade porciones de masa con la manga pastelera y córtalas con una tijera. Fríe los churros hasta que estén dorados. Después, déjalos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Para el chocolate a la taza:

Pon el chocolate troceado y la leche en un cazo al fuego. Deja cocer mientras remueves hasta que el chocolate se haya fundido por completo y la textura esté a tu gusto. Si lo deseas más espeso, deja cocinar más tiempo.

Sirve los churros caseros espolvoreados con azúcar y acompáñalos con el chocolate a la taza.